豚のニンニク焼き ― 2007年02月05日 11:32

　米国立がん研究所ではニンニクががん予防に効果があるとＨＰ上で発表している。特に前立腺がんと胃がんに顕著だそうだ。また大腸がんにも効果があるとの報告もなされている。
　これに対して日本の国立がんセンターの津金部長は人間を対象に比較試験が行なわれたことはまだ無いのではないかと懐疑的。
　まぁ、がんへの効果は別として疲労回復には抜群の効果を持つ。ただその効果を最大限に引き出すためには豚肉などビタミンＢ群を多く含む食品と一緒に食べること。吸収性を高めるには酵素を働かせなければいけないので加熱１５分前に皮をむいたり刻んだりしなければいけない。１５分が目安で長く置きすぎると有効成分まで飛んでしまうので要注意。
　今晩は豚肉のしょうが焼きならず豚肉のニンニク焼きでもしますか。おほっ！旨そ！（あっ、よだれが！）

by いわちゃん [新聞テレビ記事] [料理] [コメント(0)｜トラックバック(0)]