いわちゃんのひとりごと

　義理チョコのお返しにクッキーでもと思っていたが気分転換に手作りのクッキーに挑戦することにした。以前はココアパウダーを使ったかなり濃厚なやつを作ったので今回はあっさり系。今はやりということでオカラクッキーを作る事にした。

　最初３種類作るつもりでいたが、オカラがなかなか乾かないのと乾いた後１６０グラム（乾燥前両手一杯くらい）しか取れなかったので急遽一種類に変更。（電子レンジの対流で１４０℃で４０から５０分）。乾燥後は固まっていたのでミル（ミキサーでもいいかも）を使って粉砕した。（粉砕しなくても使えるが食感を考えると粉砕していたほうが良いみたい）
　基本レシピは無塩バター１００ｇ、砂糖１００ｇ、薄力粉２００ｇ、オカラ２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ２杯、アーモンドスライス５０ｇ、チョコチップ５０ｇ、ダージリンティ小さじ一杯、卵２個、豆乳大さじ２杯、塩ひとつまみ、バニラエッセンス６～７振り。（今回は薄力粉２４０ｇ、オカラ１６０ｇ）
　バターを電子レンジで溶かしそれに砂糖を少しずつ入れて溶かす。さらに卵と豆乳と塩を加える。（それらは予め混ぜておくと良い）そこに予めあわせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えていく、続いてオカラ、少し固まってくるがアーモンドスライス、チョコチップ、紅茶を加えさらに混ぜる。一応混じったらヘラかしゃもじをボウル下まで入れてひっくり返すようして、小刻みに刻んでおくと良く混ざる。それをビニール袋に入れ１ｃｍ厚の板状にして冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
冷蔵庫から取り出し型で抜く。余ったものは集めて適当な大きさで団子にしておく。
焼き温度は１７０℃で量が多ければ３０分ほど少なければ２６分ほど。（厚さによっても時間は変わる。慣れるしかない。）

さー、焼きあがりました。さっくりと言うよりほこほことした感じです。（スコーンのような感じ）甘さもさほど強くなく上品な感じ、後味に紅茶の香りが広がります。舌触りで何か感じますがこれこそオカラの食物繊維。
団子は焼き上がった後ビニール袋に入れ、粉砂糖と一緒に混ぜると立派なスノーボールになりました。冷えてもう一度まぶしておくと完璧。

運良く貰った方、心して食べてよ。ただし手作りでも義理クッキーですが。