いわちゃんのひとりごと

　今日のおもいっきりテレビ見ました？冬至特集で、かぼちゃ、キンカン、ギンナンについて解説してました。

　★カボチャ：肌の保湿効果、感染症予防、糖尿病予防。
　　ビタミンＥ：肌の若返り
　　β―カロチン：感染予防、保存３月後に収穫時の５倍
　　北海道夕張地区では糖尿病患者０（北海道平均５％）
　　効果的な食べ方はカボチャの種の粉末を衣に加えたてんぷら。
　　（種は電子レンジで１分間加熱後粉砕）
　　一日の摂取量：実５０ｇ、種５粒
　　他の食べ方であずきかぼちゃというのがあったが小豆粥から考えても中国からの伝来が想像される。

　★きんかん：喉の粘膜を守る、骨粗鬆症の防止　　
　　ビタミンＣ：レモンとほぼ同じ
　　カルシューム：レモンより多く、みかんの５倍
　　効果的な食べ方は皮付きの輪切りでサラダに加え砂糖の入ったドレッシングをかける。
　　（単独より砂糖を少し加えると、カルシュウムの吸収力は１０倍）
　　一日１個

　★ぎんなん：滋養強壮、認知症防止
　　効果的な食べ方は煎り銀杏と卵の組み合わせ牛乳を入れるとさらに良い
　　茶碗蒸し（卵１、牛乳１/２カップ、だし１/2カップ、銀杏３粒）
　　一日３個（私はイチョウ茶の方をお勧めします）
　　牛乳については？ですが、特に反対はしません。


　我が家ではすでにうどん以外全て食べちゃいました。後はゆず湯に入って、うどんを食べるだけです。（銀杏は電子レンジで強１分間チンしたのですが、封筒の中で爆発していました。一つポンとなったら止めて後はペンチで殻割りしたほうが無難です。爆発したものを味見していたらとうに５個は食べちゃいました。）
　金柑寒天の金柑は縦十時に切れ目を入れると皮が剥きやすく。みじん切りには内側に包丁を入れるときれいに出来ます。
　全てまあまあの出来ですが、元気になった気がします？！
　今日はゆっくりお風呂に入って早めに寝よっと。