目指せ!お肌美人!!2006年06月11日 15:51

 皮膚の老化は紫外線が原因、紫外線により発生した活性酸素が皮膚の奥のメラニサイトを刺激しメラニンが多量に分泌されてシミの原因となる。また皮膚の奥の真皮で、コラーゲンや弾力繊維エラスチンを切断すると張りがなくなりシワの原因となる。
 最近は皆さん日焼けに気を使い、日焼け止めを塗る、長袖を着る、日傘をさすなど予防にも注意を払っているがそれでも安全ではない。
 今回の「発掘!あるある大事典」はこの皮膚に悪影響を与える活性酸素を食べ物で退治しようとするのがテーマ。一般的に活性酸素を押さえるにはビタミンCやビタミンEが有効的といわれているが、調べてみるとどうもお肌には効果がないようだ。そこで突き止められた真犯人が活性酸素の一種類であるがさらに厄介な一重項酸素。この酸素は細胞の中ではメラニンを分泌させシミを増やし、細胞膜では細胞膜自体を傷つけ形が維持できずにシワの原因となる、二重に厄介なもの。この一重項酸素を退治できるのがカロテノイド、その種類としてはスイカやトマトに含まれるリコピン、ニンジンに含まれるαカロテンやβカロテン、キャベツに含まれるゼアキサンチンやルティン、そして鮭に含まれるヘマトコッカスカロテノイドがある。
 ところがこのカロテノイドは種類によって効く場所が異なる。細胞膜ではリコピン、αカロテンやβカロテン(スイカ、トマト、ニンジン)。細胞内ではゼアキゼアキサンチン、ルティン、ヘマトコッカスカロテノイド(鮭、キャベツ)。効果をあげるにはそれぞれ一日5mgずつ摂取すればよい。(5mgの目安:トマトなら4分の3個、スイカなら20分の1切れ、ニンジンなら4分の1本、サケなら2.5切れ、キャベツは50グラム。)
 ところでこの両方の場所で同時に効く食材がある、それがほうれん草とかぼちゃ(10mgの目安:ほうれん草1/4束、かぼちゃ2、3切れ)。効果が出るのは10時間後、外出の時は前日の夕飯には必ずこれらの食材を摂りましょう。これであなたもお肌美人。